夏に植えた雪堀野菜。いつもこの時期は1,5ｍ以上雪が積もっているので、雪を掘ってから大根とキャベツを収穫するつもりでしたが…ご覧の通り雪が全くありません。雪が積もってなくても味は甘くなっているのだろうか？と心配になり大根を1つ掘ってみることに。
大根を掘ると太くて立派!!せっかくなので試食をしてみることに。大根特有の匂いや辛みはほとんどなく、甘みとみずみずしさが際立っていました。しかし「これ本当に大根？梨みたい!!」と驚くほどの甘さになるのはもう少し時間がかかりそうです。
ライター：村中