今日は河北新報トラベルの「山菜オイルフォンデュの昼食と大江町の山菜摘み」で仙台から16名のお客様が来てくださいました。
やまさぁーべに到着してトイレ休憩した後、すぐに向山へ。自然観察と山菜摘みをしながらゆっくりゆっくり登っていきます。
ニリンソウ、コゴミ、赤コゴミ、アザミ、スミレ、ヨモギ、フキ、フキノトウ、アケビ、タンポポ、シドケ、イタドリなどを採りました。
やまさぁーべに戻ってからは、仕分け作業。種類ごとに分け、食べられる部分とそうでない部分に分けていきます。
採ってきたものは、天ぷらにして頂きます。天ぷらだけだと胃もたれをしてしまうので、スタッフが事前に採ってきた、ワラビ、コシアブラ、木の芽、フキノトウ、アサツキ、セリを使い山菜御膳を作っていただきました♪
ライター：村中